반응형 복숭아콩포트 #복숭아요리하기 #여름철복숭아 #제철과일복숭아1 간단하게 복숭아 콩포트 만들기 여름철 대표 과일 복숭아!바로 먹으면 맛있는데, 냉장고에 보관하는 순간당도가 떨어지고 맛도 떨어지는 것 같더라고요.그렇다고 실온에 놓으면 금방 과숙해져서 물러지거나 날파리가 생기기도 합니다. 그래서 좀 더 오랫동안 복숭아를 맛있게 먹기 위한 방법을 찾다가콩포트로 만들어 먹게 되었습니다. *복숭아의 당도가 냉장고에 보관했을 때 떨어지는 이유는 온도와 관련이 있습니다. 복숭아를 비롯한 여러 과일은 수확 후에도 후숙과정을 통해 당도가 상승합니다. 이 과정은 과일 속의 전분이 당으로 변환되면서 이루어집니다. 하지만 복숭아를 냉장고처럼 낮은 온도에서 보관하면, 이 후숙 과정이 느려지거나 중단됩니다. 냉장고의 찬 온도는 복숭아의 세포를 손상시키기도 하는데 세포가 손상되면 과일의 조직이 물러지거나 당도가 떨어질 수 .. 2024. 8. 9. 이전 1 다음 반응형
